Sedang mencari ide resep angeun lada kerongkongan ayam yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal angeun lada kerongkongan ayam yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari angeun lada kerongkongan ayam, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan angeun lada kerongkongan ayam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Angeun lada merupakan salah satu hidangan khas masyarakat Banten yang ternyata berakar dari masyarakat suku Sunda. Pernahkah Anda mencicipi kuliner bernama angeun lada? Angeun lada adalah kuliner berkuah dengan bumbu khas yang gurih.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah angeun lada kerongkongan ayam yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Angeun lada kerongkongan ayam menggunakan 10 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Angeun lada kerongkongan ayam:
- Gunakan 2 kg Kerongkongan ayam
- Ambil Daun walang
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
- Siapkan Terasi
- Ambil 20 cabe merah
- Sediakan Bumbu -bumbu :
- Sediakan 8 bawang merah
- Sediakan 20 kemiri
- Sediakan 2 ruas kencur
Angeun lada terdiri dari kata "angeun" yang berarti sup, dan "lada" yang berarti pedas. Ayam bekakak adalah olahan ayam utuh yang dipanggang dan diungkep dengan aneka bumbu. Ciri khas hidangan ini terletak pada bumbunya yang berlimpah, tidak hanya di luar, tapi juga di bagian dalam. Angeun lada, merupakan salah satu menu utama yang harus ada tiap perayaan Lebaran di dapur semua keluarga Pandeglang. mron menyatakan, angeun lada secara tampilan hampir mirip dengan soto betawi, namun sangat berbeda dari rasa karena menggunakan rempah-rempah berbeda, juga.
Cara membuat Angeun lada kerongkongan ayam:
- Cuci tangan sebelum masak jangan lupa
- Dari mamang tukang ayam, kerongkongan yang sudah dipotong2, dicuci kembali lalu di rebus sampai mendidih, sisihkan
- Rebus cabe merah, angkat dan tiriskan
- Goreng bumbu-bumbu
- Haluskan cabe yang sudah direbus dan bumbu yang sudah digoreng.
- Didihkan air, masukan kerongkongan ayam yang sudah direbus sebelumnya, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, daun walang, terasi, garam, dan gula
- Masak sampai matang, dan tercium harum wangi walang..
- Selamat mencoba
Senjata Tradisional : PedangJenawi, Badik Tumbuk Lada. Perguruan Tinggi Negeri dan Swasta : Universitas Sultan Ageng Tirtayasa,Universitas Islam Negeri (UIN) Makanan Khas Daerah : Bubur Ayam Banten, Angeun Lada, nasi sumsum, balok menes, gemblong, emping,dll. Angeun lada merupakan gabungan dari kata "angeun" dan "lada". Jika dipadangkan, angeun lada mengandung definisi sayur dengan cita rasa yang pedas. Bahan yang digunakan untuk membuat angeun lada adalah babat sapi yang diolah bersama bumbu rempah pilihan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat angeun lada kerongkongan ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
