25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis)
25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis)

Anda sedang mencari ide resep 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) memakai 25 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
  1. Siapkan 1 kg ayam, potong2 (saya potong 8) boleh pakai ayam kampung
  2. Gunakan 2 Ikat sayur pakis, potong
  3. Gunakan 2 batang serai
  4. Sediakan 3 lembar daun salam
  5. Siapkan 3 lembar daun jeruk
  6. Gunakan 2 lembar daun kunyit
  7. Siapkan 2 sdm kari bubuk khas padang (saya dikirimin dari padang)
  8. Gunakan 2 sdm ambu2 karambia / kelapa sanggrai / koya kelapa
  9. Siapkan 2 butir kepala tua uk sedang, parut, jangan buang kulit ari nya
  10. Sediakan 2,5 L air hangat untuk memeras santan
  11. Sediakan secukupnya kaldu ayam bubuk
  12. Siapkan secukupnya garam
  13. Gunakan BUMBU HALUS:
  14. Ambil 80 gram bawang merah
  15. Siapkan 50 gram bawang putih
  16. Gunakan 150 gram cabe giling merah
  17. Ambil 40 bh cabe rawit hijau (boleh dikurangi)
  18. Ambil 70 gram lengkoas
  19. Sediakan 3 ruas jari jahe
  20. Ambil 3 bh kapulaga
  21. Sediakan 2 bh bunga lawang
  22. Sediakan 1 batang kulit manis / kayu manis
  23. Gunakan 2 sdm ketumbar
  24. Sediakan 1 sdm pala bubuk (boleh pake pala biasa pakai 1 bh)
  25. Ambil 3 batang serai ambil bagian putih saja
Langkah-langkah menyiapkan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
  1. Peras santan dengan air hangat, (cukup 2x peras saja), saya tadi di blender.
  2. Siangi dan potong2 sayur pakis, cuci bersih, tiriskan
  3. Blender semua bumbu halus.
  4. Masak santan dengan api besar sampai meletup dan mengental. Masukkan serai, daun salmam, daun kunyit, daun jeruk.
  5. Setelah santan mengental, masukkan bumbu halus, dan bubuk kari. masak sampai kuah rendang mengental dan berminyak. aduk sesekali.
  6. Kalau sudah mengental dan berminyak masukkan ayam, masak sebentar. aduk-aduk. Jangan terlalu cepat memasukkan ayam takutnya ayam over cook dan cepat hancur. pastikan udah bener2 berminyak dan mengental baru masukkan ayam. Karna ayam teksturnya beda dari daging, kalau terlalu cepat memasukkan ayam, nanti ayam nya cepat hancur
  7. Setelah itu masukkan sayur pakis yang sudah di siangi, aduk2.
  8. Kalau kuah sudah menyusut, kecilkan api sedikit. jangan pakai api besar lagi. supaya tidak gosong. harus sering2 diaduk biar tidak lengket dan gosong ya.. tambahkan garam, dan kaldu bubuk. cek rasa.
  9. Kalau susah agak kecoklatan seperti, kecilkan api, kita mulai memasak pakai api yang kecil. dan harus sering2 diaduk jangan di tinggal2. (maafkan pantat panci yang gosong karna keseringan dipake masak rendang 🤣)
  10. Kalau sudah agak kering masukkan kelapa sanggrai. (aduk rata) koreksi rasa.
  11. Masak sampai kering dan kehitaman. saya kalau masak rendang emang sampai kering kehitaman (tapi tidak gosong yaaa)
  12. Masih belom kering.. ayooo semangat masak terooos, 😅 (saya cemplungin telor 3 biji biar ga mubazir bumbu 😜).kira-kira 30-45 menit lagi mateng. semangaaatt 💪💪
  13. Dikit lagi dikit lagi.. semangaaatt 😅 (telor nya udh saya angkat takut pecah kalo kelamaan). 10 menit lagi angkat 😁
  14. SELESAI.. 😁 tadi sengaja ga terlalu hitam bikin rendang nya, karna pakai ayam Ras, takut ntar hancur.. kalau pakai ayam kampung boleh di hitemin lagi ☺️☺️ masak dari jam 4 sore. baru selesai jam 19.37 😅 hampir 4 jam..

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!