Rendang Ayam Kampung
Rendang Ayam Kampung

Lagi mencari inspirasi resep rendang ayam kampung yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang ayam kampung yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ayam kampung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rendang ayam kampung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang ayam kampung yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Ayam Kampung memakai 20 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Rendang Ayam Kampung:
  1. Ambil 1 ekor Ayam Kampung
  2. Gunakan 4 telor rebus kupas (opsional, boleh diskip)
  3. Gunakan 1/2 butir kelapa (parut, disangrai sampai kecoklatan, dihaluskan
  4. Gunakan 1 butir kelapa, diambil untuk santan encer dan santan kental
  5. Gunakan Bumbu yg akan dihaluskan :
  6. Gunakan 15 siung bawang merah
  7. Siapkan 6 siung bawang putih
  8. Ambil 2 cabe merah (bisa ditambah jika suka pedas)
  9. Ambil 1 ruas jahe agak besar
  10. Sediakan 1 cm kencur (boleh skip jika tdk suka)
  11. Sediakan 4 cm kunyit (bakar/sangrai)
  12. Gunakan 6-8 btr kemiri (sangrai dulu)
  13. Ambil 1 sdt ketumbar
  14. Sediakan 1/3 sdt jinten
  15. Gunakan Bumbu yg tidak dihaluskan :
  16. Siapkan 1 ruas lengkuas (digeprak)
  17. Gunakan 2 batang sereh (digeprak)
  18. Siapkan 6 lembar daun jeruk (buang batang tengah)
  19. Ambil 2 lembar daun salam
  20. Gunakan 1 lembar daun kunyit
Cara membuat Rendang Ayam Kampung:
  1. Cuci bersih ayam - blansir (rebus di air mendidih 1 menit, lalu cuci di bawah air yg mengalir untuk membuang kotoran yg mungkin msh ada).
  2. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. Setelah agak dingin, blender halus - bisa diulek jg untuk yg rajin 😁. Ini nanti dimasukkan ke masakan agak belakangan bersama santan kental.
  3. Bakar kunyit, atau iris tipis lalu sangrai dengan kemiri, ketumbar, dan jinten. (ketumbar dan jinten masukkan belakangan supaya tidak gosong). Blender semua bumbu yg disangrai td bersama bumbu lain kecuali dedaunan dan lengkuas. Saya biasanya blender dengan minyak spy rasanya mirip hasil ulekan.
  4. Tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai setengah matang, masukkan sereh, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas. Aduk merata, lalu masukkan ayam dan aduk semua sampai merata.
  5. Tambahkan santan encer sekitar 2lt ke masakan, aduk merata lalu tutup wajan. Tunggu sampai ayamnya matang.
  6. Setelah airnya surut dan ayamnya tampak matang, tambahkan garam, santan kental, dan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan td. Boleh ditambahkan telor bulat jika suka. Aduk pelan2 sampai kuah makin surut, tes rasa. Kl di sini, para pelahapnya tidak suka tll kering, jadi dengan kondisi seperti gambar sudah cukup untuk disajikan.
  7. Nyam.. nyam..

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang ayam kampung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!