Anda sedang mencari inspirasi resep ayam rica-rica yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam rica-rica yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam rica-rica, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam rica-rica yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ayam rica-rica sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Ayam Rica-Rica menggunakan 21 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam Rica-Rica:
- Ambil 12 potong ayam
- Gunakan 1 buah jeruk nipis/lemon
- Sediakan 500 ml air untuk merebus ayam
- Sediakan 350 ml air
- Gunakan 10 sdm minyak goreng (secukupnya) untuk menggoreng bumbu
- Gunakan ✓Bumbu Halus :
- Gunakan 15 siung bawang merah (atau 12 siung ukuran besar)
- Ambil 10 siung bawang putih (atau 8 siung ukuran besar)
- Ambil 4 buah kemiri sangrai/goreng
- Siapkan 1 jempol kunyit
- Siapkan 1/2 jempol jahe
- Siapkan 25 buah cabe merah keriting (sesuaikan selera)
- Gunakan ✓Bumbu pelengkap/bumbu Cemplung :
- Siapkan 1 ikat uk. sedang daun kemangi, petiki
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 6 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 batang sereh, geprek
- Gunakan 1 jempol lengkuas, geprek
- Gunakan 2 sdt garam (secukupnya)
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 4 sdt gula pasir (secukupnya)
Langkah-langkah membuat Ayam Rica-Rica:
- Siapkan bahan dan bumbu. Cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan ±10 menit. Lalu bilas lagi sampai bersih. Rebus ayam ± 15 menit saja sampai keluar buih/busa kotornya. siram dengan air bersih, lalu tiriskan. Sisihkan.
- Siapkan bumbu. Ulek/blender semua bumbu halus. (Lupa photo setelah dihaluskan 🙏).
- Siapkan wajan untuk memasak. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas sampai harum dan agak kering. Kemudian masukkan ayam aduk rata sampai terlumuri bumbu, masak ± 2 menit.
- Tambahkan air. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai ayam ½ matang dan kuah setengah menyusut. Kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak lagi sampai ayam empuk.
- Setelah kuah menyusut dan mengental cicipi dan koreksi rasa. Jika dirasa ayamnya masih kurang empuk, boleh tambahkan lagi air secukupnya. Masak kembali sampai ayam empuk. Setelah ayam matang / empuk dan kuah mengental, rasa pun sudah pas matikan api.
- Ayam Rica-Rica siap dihidangkan dengan menu lainnya 🤩.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam rica-rica yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
