AYAM BETUTU (Ayam Potong)
AYAM BETUTU (Ayam Potong)

Anda sedang mencari inspirasi resep ayam betutu (ayam potong) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu (ayam potong) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu (ayam potong), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam betutu (ayam potong) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Betutu is a Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix). This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia. An even spicier version is available using extra-spicy sauce made from uncooked (raw) onion slices mixed with red chili peppers and coconut oil.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam betutu (ayam potong) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan AYAM BETUTU (Ayam Potong) memakai 23 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan AYAM BETUTU (Ayam Potong):
  1. Siapkan 1 kg ayam (potong2 jd 8 bag)
  2. Siapkan 1 buah jeruk lemon/nipis (ambil airnya)
  3. Gunakan 2 sdt garam
  4. Sediakan 6 sdm minyak untuk menumis
  5. Siapkan 3 ltr air
  6. Sediakan 10 siung bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung)
  7. Sediakan 15 buah bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah)
  8. Siapkan 10 buah cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr)
  9. Ambil 100 gr cabe rawit (optional) chop halus
  10. Ambil 6 btg serai (putihnya) chop halus
  11. Sediakan 4 buah kemiri sangrai (haluskan/blender)
  12. Sediakan 1 ruas kunyit bakar (haluskan/blender)
  13. Gunakan 2 ruas jahe (haluskan/blender)
  14. Gunakan 2 ruas lengkuas (haluskan/blender)
  15. Ambil 2 sdt ketumbar bubuk(haluskan/blender)
  16. Siapkan 10 lmbr daun jeruk
  17. Gunakan 4 lmbr daun salam
  18. Ambil 1 sdt terasi bakar (haluskan/blender)
  19. Siapkan 30 gr gula merah (sisir)
  20. Gunakan 3 btg daun bawang (ambil hijaunya) chop halus
  21. Sediakan 2 sdm kecap manis
  22. Sediakan Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk)
  23. Ambil Secukupnya daun pisang (untuk mengungkep/mengukus)

Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Ayam yang satu ini diolah dengan bumbu yang sangat lezat, hingga akhirnya dipanggang dalam api sekam. Resep Ayam Betutu Bali - Ayam Betutu sudah mulai banyak di kenal masyarakat kita bukan hanya itu banyak juga orang dari luar indonesia yang sering makan ini dan ternyata mereka sangat suka.

Langkah-langkah menyiapkan AYAM BETUTU (Ayam Potong):
  1. Cuci bersih ayam potong nya…. kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas.
  2. Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)… lumuri sampai merata.
  3. Panaskn wok/wajan,beri minyak….Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum…. ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti.
  4. Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air…. rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor.
  5. Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya…. pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang…. Sajikan.

Saat ini pulau bali yang semakin ramai di kunjungi banyak orang, otomatis hidangan kuliner khas bali akan ikut terkenal juga. Selain masakan ayam betutu dengan rasa original di atas, kini hadir berbagai olahan terbaru dari ayam betutu yang tentunya tidak mengubah cita rasa aslinya. Ayam BeTutu adalah salah satu keunikan diantara berbagai keunikan yang dimilik Bali, Apakah Ayam Betutu itu…? Adalah merupakan makanan/masakan khas dari Pulau Dewata. Karena, untuk membuat matang, ayam harus dipanggang di dalam api sekam.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu (ayam potong) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!