Anda sedang mencari inspirasi resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Cara memasak ayam betutu daun singkong: Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk dan air asam. Tumis hingga harum dan tambahkan daun singkong, aduk sampai rata. Masukkan ayam dan masak sebentar sambil di aduk-aduk.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) menggunakan 37 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ambil 750 gr ayam/1 ekor utuh
- Siapkan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan Daun pisang dan tusuk gigi 2
- Gunakan Bumbu haluskan:
- Gunakan 7 cabe merah
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 5 biji kemiri
- Sediakan 1 cm jahe
- Gunakan 1 cm laos
- Ambil 1/2 cm kunyit
- Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar/goreng
- Ambil 1/2 cm kencur
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Gunakan 1/4 sdt pala
- Gunakan 1 cm kayu manis
- Siapkan 1 sdt asam jawa
- Ambil 5 batang serai ambil putihnya cincang
- Sediakan 1-1,5 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
- Ambil Sambal matah :
- Sediakan 10 buah bawang merah iris tipis
- Siapkan 5 buah bawang putih iris tipis
- Gunakan 1 cabe merah iris halus
- Gunakan 10 cabe rawit iris halus
- Siapkan 5 lembar daun jeruk iris tipis
- Sediakan 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
- Gunakan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
- Sediakan 1 jeruk limau ambil airnya
- Sediakan 50 ml minyak goreng
- Gunakan Sejumput garam
- Sediakan Sedikit kaldu bubuk jika suka
Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Ayam Betutu adalah masakan khas daerah pelabuhan Gilimanuk Bali, yang biasa disajikan pada acara-acara keagamaan dan ritual adat; tapi juga Seikat daun singkong muda, rebus hingga lunak.
Cara menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
- Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
- Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
- Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
- Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
- Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
- Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…
Beberapa lembar daun pisang atau bisa. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Ayam Betutu Bali, sebuah makanan atau masakan khas Bali populer yang sering dicari wisatawan untuk tujuan wisata kuliner. Memang liburan ke pulau Dewata Bali, menikmati berbagai objek wisata serta sejumlah tempat rekreasi lainnya maka acara jalan-jalan tour anda tersebut tidak bisa.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
