Sedang mencari ide resep bubur ayam jakarta kuah kuning yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bubur ayam jakarta kuah kuning yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bubur ayam jakarta kuah kuning, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bubur ayam jakarta kuah kuning enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Bubur ayam betawi is also referred to as bubur ayam Jakarta. Betawi refers to an ethnic group that lives in Jakarta and its surrounding area. The chicken porridge has been adapted and cooked by using local spices and herbs and usually served by drenching the yellow-turmeric chicken broth (kuah kuning) over the rice porridge.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bubur ayam jakarta kuah kuning sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning menggunakan 27 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning:
- Sediakan BuBur:
- Siapkan 1,5 Cup beras (sy pake takaran cup tepung u/ kue)
- Gunakan 1 Sdm garam
- Siapkan 1 lbr daun salam besar
- Ambil Sedikit kaldu ayam
- Gunakan Bahan Kuah Kuning:
- Ambil 8 bh bawang merah
- Sediakan 6 bh bawang putih
- Ambil 2 ruas jari laos (saya laosnya di tunmbuk sampai halus)
- Siapkan 2 butir kemiri
- Gunakan 2 ruas jari kunyit
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar
- Siapkan 1 lbr Salam & 1 sereh (geprek)
- Siapkan secukupnya Gula & garam
- Ambil 1/4 kg ayam fillet (diungkap bersama bumbu kuah)
- Gunakan Pelengkap:
- Ambil Ayam Suir (ayam ungkep yg di goreng)
- Siapkan Kacang kedelai goreng
- Siapkan iris Daun bawang & Seledri
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Telur puyuh (Optional aja)
- Sediakan Sambal rawit cair
- Ambil Kerupuk bantat / kerupuk bawang orange
- Gunakan Sambal:
- Sediakan 5 bh cabe rawit domba/ orange
- Ambil 1 bh bawang putih
- Ambil 150 CC air matang
Pembuatan Kuah: Tumis bumbu halus dalam panci hingga wangi. Masukkan air kaldu tadi, masukkan juga lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, merica, dan garam. Masak sebentar sehingga agak kental, koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dan bubur ayam siap di sajikan. Demikianlah resep bubur ayam lezat ala Jakarta.
Langkah-langkah menyiapkan Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning:
- Beras kalo bisa di rendam dl pas malamnya atau minimal 2 jam sebelum masak bubur.. jd memudahkan bubur cepat jadi.
- Beras di rebus dengan 1 liter air, tambahkan daun salam dan 1 sdm garam, terus tambahkan air hingga kekentalan bubur yg di inginkan, angkat dan sisihkan.
- Blender semua bumbu kuah kuning kecuali Laos, salam dan sereh.
- Lalu masak bumbu halus beserta laos, salam dan sereh dengan 1/4 kg Ayam filet(utk ayam Suir) & 10bh telur puyuh rebus, jangan lupa koreksi rasa, setelah bumbu meresap ke ayam dan puyuh. Lalu angkat ayam dan goreng, lalu suir2. Puyuh bisa di tusuk2 k tusuk sate.
- Sisa ungkepan ayam di saring menjadi kuah kuning bubur.. bila terlalu sedikit bisa di tambahkan air dan di rebus kembali. Jangan lupa koreksi rasa lagi ya.. Krn kl nambah air biasanya rasanya juga berkurang.
- Sajikan bubur sesuai yg di inginkan dengan pelengkapnya + siram dengan kuah kuning dan kecap manis
- Untuk sambel bubur saya cm pake 5 bh cabe rawit domba dan 1 bh bawang putih.. di rebus dengan satu gelas air matang.. +-3 menit angkat dan ulek + tambahkan air panas/ rebusan cabenya.
Bikin kaldu dan kuah kuning bubur ayam sebaiknya di malam harinya, biar tidak rempong saat bangun kesiangan. Rendam ayam di dalam kuah kuning selama semalaman, nanti hasil ayam gorengnya jadi super gurih karena bumbunya meresap sampai ke dalam. Demikian artikel mengenai Resep Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning lengkap dengan tips memasaknya. Jika kurang air, bisa ditambahkan selama proses memasak. Santan dimasukan terakhir bila tekstur bubur sudah benar-benar lembut.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bubur ayam jakarta kuah kuning yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
