Lagi mencari ide resep ayam lodho yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lodho yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lodho, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ayam lodho yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Lihat juga resep Ayam Lodho enak lainnya. Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat. Tak hanya di kawasan Tulungagung saja, bagi Anda yang sedang berada di kawasan Trenggalek dan ingin mencicipi sensasi kuah kental dan pedasnya makanan ini, bisa mengunjungi rumah makannya di Jalan Raya Kedunglurah, Pagolan, Trenggalek, Jawa Timur.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam lodho sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Lodho memakai 20 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Lodho:
- Ambil 1 kg ayam, utuh boleh, potong-potong juga boleh
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Siapkan 3 buah cabe merah
- Siapkan 1 sdt ketumbar, sangrai
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Ambil 1 ruas kencur
- Sediakan 1/2 sdt asam jawa
- Sediakan 1 ruas kunyit, bakar
- Sediakan Bumbu Cemplung :
- Ambil 2 ruas jahe, memarkan
- Gunakan 3 cm lengkuas, memarkan
- Ambil 3 helai daun jeruk
- Gunakan 2 helai daun salam
- Siapkan 1 batang serai, memarkan
- Sediakan secukupnya garam dan gula
- Ambil 1000 ml santan
- Siapkan Cabe rawit utuh sesuai selera (saya satu genggam..suka pedas, hehe)
Cita rasa utama dari resep ayam lodho ini adalah rasa gurih dan pedasnya yang khas. Resep Ayam Lodho Tulungagung. hehehehe ga tau kenapa tiap masak pasti karena request dari temen (ketauan males masak ) kali ini ayam lodho dari tulungagung alhamdulillah keluarga suka n sudah pernah disajikan untuk anggota DPR yg kebetulan waktu itu kunjungan ke Sofia :) n dapet resep dari detik. Makna dari nama Ayam Lodho inipun tidak di ketahui secara pasti. Kalo Lodho dalam Bahasa Jawa tidak mengacu pada kata "Pedas" yang menjadi ciri utama masakan ini.
Langkah-langkah membuat Ayam Lodho:
- Bakar ayam sampai matang.
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung.
- Masukkan ayam, aduk rata
- Peras kelapa parut (saya pakai blender)
- Tuang santan, tutup wajan. Biarkan hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Tambahkan garam dan gula.
- Jangan lupa tambahkan cabe rawit utuh
Istilah lain, Lodho, berarti empuk sampai dagingnya, moprol. Beberapa orang tua meyakini bahwa lodho bermakna makanan gurih dari santan yang sudah sangat kental, ( Fully reduced). Bahasa jawa yang paling mendekati untuk kekentalan. Jakarta - Keunikan olahan ayam khas Jatim ini terletak pada kuah santan. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam lodho yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
