Lagi mencari ide resep garang asem ayam tempe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal garang asem ayam tempe yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari garang asem ayam tempe, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan garang asem ayam tempe yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Resep Garang Asem Ayam - Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu olahan Biasanya disajikan dengan nasi, sate ayam, tempe goreng, dan perkedel. Setiap bagian ayam, kecuali jeroan, umumnya bisa dibuat garang asem. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah garang asem ayam tempe yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Garang Asem Ayam Tempe menggunakan 28 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Garang Asem Ayam Tempe:
- Siapkan 300 gram ayam (saya pakai ayam fillet dada tanpa kulit)
- Ambil 1 buah tempe ukuran kecil
- Gunakan Secukupnya daun pisang
- Gunakan Secukupnya lidi atau tusuk gigi
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus dan mengukus
- Gunakan Bahan A (Bahan Rebusan) :
- Siapkan 1 batang serai
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Ambil 3 ruas jari lengkuas
- Sediakan 2 butir asam jawa (2 biji)
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan 1/2 sdm gula
- Ambil 1 sdt penyedap totole
- Gunakan 350 ml santan encer (saya pakai santan instant kara plus air)
- Siapkan Secukupnya santan kental (saya pakai santan instant kara)
- Ambil Bahan B (Bumbu Iris) :
- Ambil 8 buah cabe rawit
- Gunakan 3 buah cabe keriting merah
- Ambil 6 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 3 ruas jari lengkuas
- Siapkan 1 buah tomat ukuran besar
- Siapkan Bahan C (Bumbu Bungkus) :
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 butir asam jawa (2 biji)
- Sediakan Secukupnya air
Sajian garang asem ayam yang legendaris dari tanah Jawa bisa kita coba di rumah. Garang Asem Ayam adalah salah satu yang terkenal dari sekian banyak resep legendaris dari tanah Jawa. Wajib dicoba kelezatannya oleh pecinta makanan Indonesia. Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus.
Langkah-langkah membuat Garang Asem Ayam Tempe:
- Cuci bersih ayam dan potong menjadi ukuran yg lebih kecil (ukuran sedang). Potong tempe menjadi potongan2 sedang.
- Masukkan semua bumbu A dalam panci (kecuali santan kental), rebus sebentar sampai mendidih. Coba cek rasanya apakah sudah enak atau belum, kalau dirasa sudah sesuai maka masukkan ayam dan tempe kemudian rebus sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Air dan santan encer bisa ditambah jika dirasa kuah kurang banyak, namun ingat ketika menambah air dan santan encer bumbu harus disesuaikan kembali supaya rasa tetap sesuai.
- Apabila dirasa rasa sudah sesuai, masukkan santan kental dan aduk sebentar sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Sembari menunggu ayam empuk (langkah 1 - 3), siapkan bahan B dengan cara mengiris tipis2 bumbu tersebut. Khusus untuk lengkuas, sebelum diiris geprek dahulu supaya rasa lebih keluar.
- Buat air asam untuk bumbu bungkus (bahan C) dengan mencampur 2 butir asam dan sedikit air kemudian pencet2 sampai asam tercampur air dengan sempurna.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan kemudian bungkus rebusan ayam dan tempe (bahan A), bahan B dan bahan C dengan urutan sebagai berikut : 1 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk di posisi paling bawah, kemudian ayam dan tempe beserta sedikit air rebusan bahan A, dan di paling atas adalah bumbu iris (bahan B). Serta tambahkan sedikit air asam yang telah dibuat di langkah 5. Sematkan lidi atau tusuk gigi.
- Sedikit tips dalam membungkus, supaya tidak tumpah ketika membungkus alasi daun pisang dengan mangkok agar lebih mudah. Saya memakai 2 sampai 3 lapis daun untuk per bungkusnya.
- Setelah air di kukusan mendidih, masukkan bungkusan ke kukusan dan kukus sampai matang (daun pisang sudah berwarna kecoklatan dan masakan sudah berbau harum). Angkat garang asem dari kukukan.
- Air sisa rebusan jangan dibuang karena bisa buat tambahan kuah. Kalau dirasa kurang bisa ditambah lagi dengan air dan santan serta bumbu yang lain agar rasa tetap sesuai.
- Garang asem siap disantap..😋
Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal, serta lalapan yang masih segar. Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ini pun sangat mudah. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng, perkedel, sambal dan lalapan. Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan garang asem ayam tempe yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
