Sedang mencari ide resep ayam woku yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam woku yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun kemangi). Note that lemon basil is different from the regular (Italian) basil.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam woku, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ayam woku yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ayam woku yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Woku memakai 19 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ayam Woku:
- Ambil 1/2 ekor ayam
- Sediakan 1 batang sereh di geprek
- Gunakan 4 buah cabai keriting hijau potong besar
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 3 lembar daun jeruk potong kasar
- Siapkan 1/2 buah tomat potong kasar
- Sediakan 2 ikat kemangi
- Siapkan kaldu jamur (boleh ganti dengan kaldu lain sesuai selera)
- Siapkan gula secukup nya
- Sediakan garam secukup nya
- Siapkan Bahan Halus
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Ambil 10 cabai rawit
- Sediakan 1 cabai merah besar
- Sediakan 2 cabai keriting merah
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1 ruas jahe
- Sediakan 2 kemiri sangrai
Ayam woku berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Menjadi salah satu makanan khas daerah di Indonesia, kelezatan ayam woku tak perlu diragukan lagi. Makanan khas Manado itu memilih bahan dasar ayam yang diolah dengan berbagai rempah-rempah alami Indonesia. Resep dengan petunjuk video: Pada awalnya, masyarakat Minahasa menggunakan daun woka sebagai alas saat mengolah masakan ini.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Woku:
- Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera (saya pakai ayam frozen siap pakai berat 450 gram)
- Masukan bumbu yang di haluskan ke dalam chopper atau blender
- Tumis bumbu halus dan bumbu kasar bersamaan hingga matang, setelah itu masukan ayam dan 1 ikat kemangi lalu beri air secukupnya dan bumbui dengan garam gula dan kaldu jamur (kaldu optional)
- Setelah ayam hampir matang masukan sisa 1 ikat kemangi lalu tunggu kurang lebih 10 menit atau sampai ayam benar-benar matang lalu ayam woku siap di sajikan
Ada dua versi woku, yaitu Woku Belangan (berkuah) dan Woku Daun (kering) untuk memasak berbagi jenis protein. Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut. Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas. Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya. Sudah bukan rahasia lagi bahwa makanan khas Manado yang satu ini bercita rasa pedas dan sarat akan penggunaan daun rempah, seperti daun kemangi, daun.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam woku yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
