Sedang mencari ide resep ayam rica-rica yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica-rica yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica-rica, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam rica-rica enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam rica-rica yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Rica-Rica memakai 18 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Rica-Rica:
- Gunakan 10 potong ayam (cuci bersih, lalu goreng sebentar saja)
- Sediakan 10 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 ruas jahe, dimemarkan
- Siapkan 2 batang serai, dimemarkan
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Gunakan 10 gr gula merah
- Siapkan 2 sdt garam
- Sediakan 2 ikat daun kemangi
- Gunakan 100 ml air (atau sesuai selera)
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 75 gr bawang merah (me : 10 buah bawang merah)
- Gunakan 50 gr bawang putih (me : 5 buah bawang putih)
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 75 gr Cabe merah keriting (me : 15 buah cabe merah keriting)
- Siapkan 20 gr cabe rawit merah (me: 5 buah Cabe rawit)
- Ambil 1 buah tomat besar
- Sediakan 25 gr kemiri (me : 3 butir kemiri)
The word Rica is derived from the language of Manado which means spicy or chili. Recipes to make ayam rica-rica are diverse, so are the ways of cooking it. The similarities are simply the spicy taste and red color from red chilies. Cara membuat ayam rica kemangi: Panaskan minyak terlebih dahulu, kemdian tumis bumbu-bumbu halus hingga harum.
Cara membuat Ayam Rica-Rica:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk- aduk lalu tambahkan gula,garam dan air. Biarkan hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke ayam.
- Masukkan kemangi, aduk-aduk kembali dan test rasa. Apabila sudah pas, ayam rica-rica siap dihidangkan.
Tambahkan tomat, daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe; aduk-aduk sampai berubah waranya. Selanjutnya masukan ayam yang telah dicuci bersih dan diberi perasan air jeruk untuk menghilangkan baunya. In Manado cuisine, almost all kinds of meats, poultries, freshwater fishes and seafoods can be made into rica-rica dish, however the most popular probably is ayam rica-rica (chicken rica-rica). Another main ingredients that commonly cooked as rica-rica dishes are bebek rica-rica (duck), ikan mas rica-rica ( carp fish), sapi rica-rica ( beef ), babi. Kali ini, jika tertarik membuat masakan rica rica, Anda bisa membuat ayam rica rica.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam rica-rica yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
