Lagi mencari ide resep soto ayam kudus balungan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kudus balungan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam kudus balungan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto ayam kudus balungan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto ayam kudus balungan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Ayam Kudus Balungan memakai 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Ayam Kudus Balungan:
- Sediakan 1 kg ayam (sudah dimasak opor)
- Gunakan 1/2 kg balungan sapi (dipotong dengan ukuran sesuai selera)
- Siapkan 2 liter air
- Ambil 2 batang sereh digeprek
- Ambil 2 cm lengkuas digeprek
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 10 lembar daun jeruk wangi
- Gunakan 5 siung bawang putih, diiris, goreng, haluskan (bubuk koya)
- Gunakan 1 bungkus kaldu bubuk
- Ambil secukupnya garam
- Ambil secukupnya minyak goreng
- Gunakan Bumbu Halus
- Sediakan 5 cm kunyit diiris tipis-tipis lalu digoreng
- Ambil 3 cm jari jahe diiris tipis-tipis lalu digoreng
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri
- Ambil secukupnya lada bubuk
- Sediakan Bahan Pelengkap
- Gunakan 200 gr tauge rendam air panas, tiriskan
- Gunakan 2 batang daun bawang diiris halus
- Sediakan 2 batang seledri diiris halus
- Sediakan 2 buah tomat, potong-potong sesuai selera
- Siapkan 2 buah jeruk nipis dibelah masing-masing 6 bagian
- Ambil bawang goreng secukupnya (boleh skip)
- Siapkan secukupnya kecap manis
- Siapkan Sambal
- Sediakan 10 buah cabai rawit setan, rebus, lumatkan
Cara membuat Soto Ayam Kudus Balungan:
- Uleg semua bumbu halus (tambah 3 sdm minyak goreng jika diblender).
- Didihkan air, rebus balungan sapi hingga daging lunak (jika air berkurang banyak, bisa tambahkan air lagi).
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air rebusan balungan sapi, tambahkan daun jeruk wangi, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga bumbu larut dalam air.
- Diamkan sebentar hingga bumbu meresap ke daging balungan sapi, koreksi rasa.1
- Masukkan bubuk koya, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
- Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan, tiriskan dan tunggu agak dingin, lalu suwir ayam.
- Tata bahan pelengkap ke dalam mangkok, kecuali jeruk nipis dan bawang goreng. Tambahkan ayam yang sudah disuwir dan balungan sapi. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis. Tambahkan sambal dan kecap sesuai selera.
- Soto ayam kudus balungan siap dihidangkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam kudus balungan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
