Sedang mencari ide resep pepes ayam kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pepes ayam kemangi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pepes ayam kemangi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pepes ayam kemangi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pepes ayam kemangi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pepes Ayam Kemangi menggunakan 24 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pepes Ayam Kemangi:
- Siapkan 1/2 ekor ayam uk. kecil
- Sediakan 2 batang sereh iris halus
- Ambil 2 batang sereh geprek
- Gunakan 2 lbr daun salam utk menumis
- Ambil 3 lbr daun salam sobek2
- Ambil 3 lbr daun jeruk utk menumis
- Ambil 1 buah tomat uk. sedang iris2
- Ambil Secukupnya daun kemangi
- Siapkan 1 btg daun bawang potong2
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt penyedap rasa/Kaldu jamur
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Gunakan Secukupnya air
- Ambil Minyak untuk menumis
- Siapkan Daun pisang digarang diatas api supaya lemes
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil 8 siung Bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 butir kemiri sangrai
- Sediakan 1 ruas jahe
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Ambil 7 buah cabe merah
- Ambil 5 buah cabe setan
Cara membuat Pepes Ayam Kemangi:
- Cuci bersih ayam
- Ulek bumbu halus dan Potong2 bumbu iris/geprek
- Tumis bumbu halus sampai matang disusul salam, sereh dan daun jeruk. Kemudian masukkan ayam sambil diaduk-aduk dan beri sedikit air supaya ayam matang (seperti ungkep ayam)
- Tunggu sampai ayam matang dan air menyusut. Matikan api. Dan ayam siap dibungkus daun pisang dengan menambahkan daun kemangi, daun bawang, daun salam, sereh geprek dan tomat iris. Bungkus dengan daun pisang dan tusuk dengan lidi.
- Kukus ayam kurleb 20 menit. Setelah diangkat, panggang ayam yg masih terbungkus diatas pemanggangan/teflon kurleb 10menit sambil dibolak balik.. Matikan api dan pepes ayam kemangi siap disantaaappp…. 🤤 NB : yang nggak usah dipanggang/bakar lagi bisa ya.. Saya di panggang/bakar lagi karena pengen ada aroma sedapnya kena daun pisang yg di panggang 😁
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pepes ayam kemangi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
