Sedang mencari inspirasi resep pepes ayam kemangi khas sunda yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pepes ayam kemangi khas sunda yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes ayam kemangi khas sunda, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pepes ayam kemangi khas sunda enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pepes ayam kemangi khas sunda yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda memakai 19 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda:
- Sediakan 1 kg ayam
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 5 ikat daun kemangi
- Ambil 2 buah tomat
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Siapkan 10 butir cabe rawit merah
- Siapkan Secukupnya daun pisang untuk membungkus
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jempol kunyit
- Sediakan 4 butir kemiri sangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan Bumbu lainnya
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 2 sdt penyedap ayam
- Ambil 3 sdt gula pasir
Langkah-langkah membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda:
- Cuci bersih semua bahan. Kemudian blender bumbu hingga halus. Bisa juga diuleg.
- Panaskan wajan, masukkan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga bau langu hilang.
- Masukkan semua bumbu cemplung, jangan lupa lengkuasnya digeprek dulu biar aromanya keluar, daun salam dan daun jeruk agak diremas. Masukkan tomat dan tambah air. (Tomat juga bisa dimasukkan menjelang akhir bareng daun bawang.)
- Masukkan ayam dan ungkep hingga air surut. Setelah surut masukkan bawang daun. (Tomat bisa dimasukkan saat ini biar gak terlalu benyek)
- Lalu bungkus dengan daun pisang biar wangi. (Gak ada fotonya karena kelupaan). Urutan bungkus pepes: daun kemangi-ayam-daun kemangi lagi-cabe rawit. Selama dibungkus ini cabe rawit dimasukkan gelontoran. Aku masukkan 2 butir tiap bungkus. Jadi ada pepes yg pedas ada yg engga.
- Setelah semua dibungkus kukus selama 15 menit.
- Setelah 15 menit pepespun bisa dinikmati!
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pepes ayam kemangi khas sunda yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
