Lagi mencari ide resep pastel ayam kecap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pastel ayam kecap yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pastel ayam kecap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pastel ayam kecap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pastel ayam kecap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pastel Ayam Kecap memakai 22 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Pastel Ayam Kecap:
- Ambil Bahan Kulit
- Siapkan 400 gr tepung terigu protein sedang
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 150 gr margarin
- Sediakan 60 gr putih telur (2 butir putih telur)
- Sediakan 100 ml air dingin
- Gunakan Bahan Isi
- Sediakan 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- Gunakan 4 siung bawang putih, cincang halus
- Siapkan 400 gr daging giling (boleh ayam atau sapi)
- Gunakan 4 buah cabai hijau, iris bulat kecil
- Ambil 200 gr kentang yang sudah dikupas, potong kotak kecil, goreng berkulit
- Sediakan 2 sdm saus tiram
- Siapkan 2 sdm kecap manis
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Ambil 300 ml air
- Sediakan 1 sdt minyak wijen
- Ambil 100 gr soun, seduh air dingin, tiriskan, potong2
- Sediakan 4 butir telur rebus, potong2 kotak (opsional)
Cara menyiapkan Pastel Ayam Kecap:
- Bahan Isi. Panaskan secukupnya minyak diatas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hijau sampai benar-benar wangi. Masukkan daging giling (aku pakai ayam giling), tumis sampai daging berubah warna. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
- Tuangkan air kedalam tumisan daging. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai air mesesap, cicip dan koreksi rasa. Masukkan minyak wijen, masak sampai air benar-benar meresap (kering). Matikan api. Masukkan soun, aduk rata. Tuangkan kedalam wadah, biarkan dingin. Sisihkan.
- Bahan Kulit. Campur rata tepung terigu dan garam. Masukkan margarin, aduk menggunakan garpu sampai adonan berbulir seperti pasir. Masukkan putih telur, aduk rata. Tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diulen menggunakan tangan sampai adonan kalis. Stop penggunaan air jika adonan sudah kalis. Bungkus adonan dgn plastic wrap. Diamkan 30 menit.
- Ulen kembali adonan beberapa menit sampai permukaan adonan mulus. Bagi menjadi 35 bagian (@20gr), bulatkan. Tutup dgn plastic wrap supaya adonan tidak kering.
- Ambil satu adonan. Gilas lonjong. Sendokkan isian, beri beberapa potong telur rebus (jika pakai, aku hanya pakai sebagian). Oles tepi adonan dgn air agar adonan tidak lepas. Tutup adonan, pencet-pencet ujung kulit lalu pilin. Lakukan sampai adonan habis.
- Tata rapih didalam loyang. Goreng pastel ke dalam minyak panas diatas api sedang (minyak agak banyak). Siram-siram permukaan pastel supaya kulit berbintil.
- Goreng setengah matang (warna kulit putih) jika mau dimasukkan ke kulkas untuk dikonsumsi keesokan harinya (biarkan dingin lalu masukkan ke wadah tertutup). Atau Goreng pastel sampai kuning kecoklatan apabila langsung dikonsumi. Angkat dan tiriskan. Siap untuk dinikmati :)
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Pastel Ayam Kecap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
