Lagi mencari inspirasi resep ayam goreng rempah (lengkuas) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng rempah (lengkuas) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam goreng rempah (lengkuas), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam goreng rempah (lengkuas) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas: Campurkan potongan daging ayam dengan bahan dan bumbu halus Ayam goreng yang di bumbu kuning juga tidak kalah lezat untuk hidangan di rumah. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu variasi resep masakan ayam goreng dengan citarasa gurih dan lezat. Walaupun tampilannya tidak terlalu beda jauh dengan ayam goreng ungkep bumbu kuning, tetapi aroma dan rasanya beda lho.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam goreng rempah (lengkuas) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam goreng rempah (lengkuas) memakai 13 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam goreng rempah (lengkuas):
- Ambil 1 1/2 ekor ayam, potong2 sesuai selera
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 6-8 siung bawang merah (me : ukuran kecil)
- Gunakan 7-8 biji kemiri
- Siapkan 1 1/2 sdm ketumbar
- Siapkan 2 cm kunyit yang sudah dikupas kulitnya
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 5 lembar daun salam
- Gunakan 2 ruas lengkuas (me : lebih dari 2 ruas, sesuai selera)
- Siapkan 2 batang sereh
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Kaldu bubuk secukupnya (me : kaldu jamur)
- Ambil secukupnya Air
Resep ayam goreng ungkep menghasilkan cita rasa bumbu dan rempah yang berpadu sempurna dalam setiap Tumis bumbu halus hingga harum. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Bumbu ayam goreng lengkuas ini juga terdiri dari rempah rempah alami.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam goreng rempah (lengkuas):
- Siapkan semua bumbu halus dan lengkuas yang akan diparut
- Parut lengkuas lalu sisihkan
- Ulek bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri dan kunyit hingga halus
- Tumis bumbu yang sudah diulek tadi bersama sereh, daun salam dan lengkuas yang sudah diparut tadi hingga harum, menggunakan api sedang. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air. Lalu tes rasa
- Masukkan ayam kedalam bumbu yang sudah diberi air tadi. Lalu masak ayam hingga bumbu meresap dan air mengering
- Selama proses peresapan bumbu ini, jangan lupa untuk mengaduk sesekali ya
- Setelah air mengering, matikan api dan dinginkan ayam. Setelah dingin bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara dan disimpan kedalam kulkas (bukan freezer)
- Jika ingin langsung digoreng juga bisa. Goreng dengan menggunakan minyak panas yang banyak dengan api sedang
- Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan. (Saya agak over cook, karna waktu masak sekalian ngelayanin balita)
- Lalu goreng sisa bumbu hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan
- Tata ayam diatas piring dengan taburan bumbu rempah yang sudah digoreng diakhir tadi. Dan ayam goreng rempah lengkuas pun siap dihidangkan bersama nasi hangat, timun, kemangi dan tahu tempe 🥰
Sesuai dengan namanya, ayam goreng yang satu ini menggunakan lengkuas lebih banyak dan diparut. Seperti apa ya rasanya kita menggunakan banyak lengkuas?. Sudah pasti lezat, karena faktanya memang banyak dipesan orang dirumah makan. Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak. Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam goreng rempah (lengkuas) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
